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Extraorale Geschmacksrezeptoren

Coffein aktiviert Bitter-Rezeptoren der Magenschleimhaut

Annette Hille-Rehfeld, Stuttgart

Coffein regt die Bildung von Magensäure an. Dies geschieht durch Bindung an Bitter-Rezeptoren der Belegzellen in der Magenschleimhaut, gefolgt von der Aktivierung intrazellulärer Signaltransduktionsmechanismen, die an der bekannten zentralnervösen Steuerung vorbei die Protonensekretion direkt aktivieren. Der Befund zeigt einmal mehr die Bedeutung extraoraler Geschmacksrezeptoren.

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